Le Sanglier d'Europe ou Sanglier d'Eurasie, ou plus simplement Sanglier (Sus scrofa), est une espèce de mammifères omnivores, forestiers de la famille des Suidés. Cette espèce abondamment chassée est aussi considérée comme une espèce-ingénieur[1], capable de développer des stratégies d'adaptation à la pression de chasse, ce qui lui confère parfois un caractère envahissant[1].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sanglier, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 147 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,2 |
| Calcium (mg) | 9,65 |
| Cuivre (mg) | 0,1 |
| Fer (mg) | 1,23 |
| Iode (µg) | 1 |
| Magnesium (mg) | 21 |
| Manganèse (mg) | 0,014 |
| Phosphore (mg) | 155 |
| Potassium (mg) | 325 |
| Sélénium (µg) | 6,9 |
| Sodium (mg) | 80 |
| Zinc (mg) | 3,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.