Sus scrofa domesticus est une sous-espèce du sanglier sauvage (Sus scrofa). C'est un mammifère domestique omnivore de la famille des porcins, ou suidés. Appelé porc (du latin porcus) ou cochon ou encore cochon domestique, il est resté proche du sanglier avec lequel il peut se croiser.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Porc, filet mignon, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 123 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,11 |
| Calcium (mg) | 8,99 |
| Cuivre (mg) | 0,089 |
| Fer (mg) | 0,82 |
| Magnesium (mg) | 27,6 |
| Manganèse (mg) | 0,014 |
| Phosphore (mg) | 225 |
| Potassium (mg) | 395 |
| Sélénium (µg) | < 0,4 |
| Sodium (mg) | 43,8 |
| Zinc (mg) | 1,68 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.