Le mot lapin (/lapε̃/) est un terme très général qui désigne en français certains animaux lagomorphes à longues oreilles, que l'on différencie des lièvres par une silhouette moins élancée et par les petits qui naissent aveugles et nus, cachés dans un nid creusé au sol. Ces animaux ne correspondent donc pas à un niveau précis de classification scientifique.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Lapin, viande crue
| Valeur énergétique (kCal) | 189 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,14 |
| Calcium (mg) | 10,3 |
| Chlorure (mg) | 165 |
| Cuivre (mg) | 0,15 |
| Fer (mg) | 1,11 |
| Iode (µg) | 0,55 |
| Magnesium (mg) | 23,5 |
| Manganèse (mg) | 0,032 |
| Phosphore (mg) | 212 |
| Potassium (mg) | 357 |
| Sélénium (µg) | 10 |
| Sodium (mg) | 56,3 |
| Zinc (mg) | 1,64 |
| Rétinol (µg) | 10 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.