En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. À ne pas confondre avec la terrine qui, elle, est cuite au four.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pâté de foie de porc
| Valeur énergétique (kCal) | 355 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,68 |
| Calcium (mg) | 11 |
| Cuivre (mg) | 0,49 |
| Fer (mg) | 6,08 |
| Iode (µg) | 30,2 |
| Magnesium (mg) | 14,1 |
| Manganèse (mg) | 0,14 |
| Phosphore (mg) | 163 |
| Potassium (mg) | 180 |
| Sélénium (µg) | 21 |
| Sodium (mg) | 671 |
| Zinc (mg) | 2,68 |
| Rétinol (µg) | 8800 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.