Le lard (vient du latin lardum, orig. lāridum), parfois aussi appelé lard hypodermique ou bardière, voire par son nom en anglais bacon, est une graisse épaisse, située sous la peau du porc.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Poitrine de porc, fumée, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 303 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 2,41 |
| Sodium (mg) | 956 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.