Le chorizo (tʃɔʁizo ou tʃɔʁiso[1]) (en portugais: chouriço) est un saucisson d'origine ibérique[2] fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité, connu depuis le XVIe siècle. Il en existe beaucoup de sortes différentes et il constitue un des aliments phares de la gastronomie espagnole.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Chorizo
| Valeur énergétique (kCal) | 433 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 4,24 |
| Iode (µg) | 7 |
| Sodium (mg) | 1690 |
| Béta-carotène (µg) | 663 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.