La confiture est une confiserie obtenue, le plus souvent, en faisant réduire et confire, dans une bassine à confiture, certains fruits avec un poids équivalent de sucre. C'est une technique de conservation des aliments pour les fruits les plus fragiles, c'est également un moyen de consommer certains fruits astringents comme le coing ou amers comme la bigarade.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Confiture de fraise (extra ou classique)
| Valeur énergétique (kCal) | 251 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,018 |
| Calcium (mg) | 9 |
| Chlorure (mg) | < 20 |
| Cuivre (mg) | 0,02 |
| Fer (mg) | 0,17 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 5,7 |
| Manganèse (mg) | 0,2 |
| Phosphore (mg) | 10 |
| Potassium (mg) | 77 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 7 |
| Zinc (mg) | < 0,05 |
| Béta-carotène (µg) | < 5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.