Dans l'alimentation, un biscuit est un petit gâteau sec, qui se décline dans plusieurs saveurs et formes.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette
| Valeur énergétique (kCal) | 341 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,12 |
| Calcium (mg) | 19 |
| Chlorure (mg) | 75,3 |
| Cuivre (mg) | 0,04 |
| Fer (mg) | 0,7 |
| Iode (µg) | 5 |
| Magnesium (mg) | 11 |
| Manganèse (mg) | 0,23 |
| Phosphore (mg) | 66 |
| Potassium (mg) | 110 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 48 |
| Zinc (mg) | 0,38 |
| Rétinol (µg) | < 21 |
| Béta-carotène (µg) | 24,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.