Un mille-feuille, ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. On peut y ajouter de la confiture ou des fruits.
Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Mille-feuille de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Mille-feuille
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,42 |
| Calcium (mg) | 67,4 |
| Chlorure (mg) | 0,3 |
| Cuivre (mg) | < 1 |
| Fer (mg) | < 1 |
| Iode (µg) | < 10 |
| Magnesium (mg) | 14,4 |
| Manganèse (mg) | < 1 |
| Phosphore (mg) | 71 |
| Potassium (mg) | 111 |
| Sélénium (µg) | 47,2 |
| Sodium (mg) | 168 |
| Zinc (mg) | < 1 |
| Rétinol (µg) | 65 |
| Béta-carotène (µg) | < 50 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.