L'arbre à pain (Artocarpus altilis) est un arbre de la famille des Moracées, originaire d'Océanie[1], domestiqué dans cette région pour son fruit comestible et aujourd'hui largement répandu sous les tropiques. C’est une espèce proche du jacquier, Artocarpus heterophyllus.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Fruit à pain, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 105 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,005 |
| Calcium (mg) | 17 |
| Cuivre (mg) | 0,084 |
| Fer (mg) | 0,54 |
| Magnesium (mg) | 25 |
| Manganèse (mg) | 0,06 |
| Phosphore (mg) | 30 |
| Potassium (mg) | 490 |
| Sodium (mg) | 2 |
| Zinc (mg) | 0,12 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.