La prune est un fruit à noyau, à chair comestible sucrée et juteuse. Elle est produite par certaines espèces d'arbres classées dans le genre botanique Prunus. En français, la « prune » fait principalement référence aux prunes européennes comme la reine-claude, les mirabelles, les quetsches ou encore le pruneau d'Agen qui poussent toutes sur des arbres issus du Prunier domestique (Prunus domestica L.) et surtout du Prunier de Damas. Il y a aussi des variétés de prunes américano-japonaises, souvent hybridées avec une espèce asiatique, le Prunier japonais (Prunus salicina). Les efforts des horticulteurs ont ainsi permis d'obtenir plus de 400 variétés de prunes de par le monde.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Prune de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Prune, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,0075 |
| Calcium (mg) | 7,29 |
| Cuivre (mg) | 0,06 |
| Fer (mg) | 0,16 |
| Iode (µg) | 0,4 |
| Magnesium (mg) | 6 |
| Manganèse (mg) | 0,076 |
| Phosphore (mg) | 17,8 |
| Potassium (mg) | 149 |
| Sélénium (µg) | 0,11 |
| Sodium (mg) | 3 |
| Zinc (mg) | 0,096 |
| Béta-carotène (µg) | 190 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.