Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés. Le terme s'applique en particulier à la purée de pommes de terre.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Purée de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Purée de fruits, tout type de fruits, type "compote sans sucres ajoutés"
| Valeur énergétique (kCal) | 58,9 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | < 0,013 |
| Calcium (mg) | 6,2 |
| Chlorure (mg) | < 20 |
| Cuivre (mg) | 0,05 |
| Fer (mg) | < 0,05 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 6 |
| Manganèse (mg) | 0,06 |
| Phosphore (mg) | 11 |
| Potassium (mg) | 140 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | < 5 |
| Zinc (mg) | < 0,05 |
| Rétinol (µg) | < 21 |
| Béta-carotène (µg) | 31 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.