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Carotte, cuite : calories et informations nutritionnelles minérales

Carotte, cuite

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La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des apiacées (anciennement ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C'est une racine riche en carotène. La carotte est un tubercule d'hypocotyle, c'est-à-dire formé pour partie par l'hypocotyle et pour l'autre partie par la région supérieure de la racine, qui se sont tubérisés[2].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Carotte de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Carotte, cuite

Valeur énergétique (kCal) 19
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.051
Calcium (mg) 31.5
Cuivre (mg) < 0.1
Fer (mg) < 0.1
Iode (µg) < 10
Magnesium (mg) 7.5
Manganèse (mg) < 0.1
Phosphore (mg) 18
Potassium (mg) 96.4
Sélénium (µg) < 2.97
Sodium (mg) 20.2
Zinc (mg) < 0.1
Béta-carotène (µg) 3340
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.