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Cantal entre-deux : calories et informations nutritionnelles minérales

Cantal entre-deux

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Le cantal est un fromage français à pâte pressée en fourme (forme de cylindre haut pour ce fromage) non cuite, originaire du Massif central et fabriqué à partir de lait cru de vache ou pasteurisé. Il est protégé par une appellation d'origine contrôlée en France et par une AOP au niveau européen[1]. 400 litres de lait sont nécessaires à la confection d’une meule de 40 kg[2]. Il tient son nom du massif dont il est originaire.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cantal entre-deux de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Cantal entre-deux

Valeur énergétique (kCal) 365
Chlorure de sodium (sel) (g) 2.04
Calcium (mg) 791
Sodium (mg) 835
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.