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Brochette de volaille : calories et informations nutritionnelles minérales

Brochette de volaille

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Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Brochette de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Brochette de volaille

Valeur énergétique (kCal) 184
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.55
Calcium (mg) 14
Cuivre (mg) 0.042
Fer (mg) 1
Iode (µg) 4.17
Magnesium (mg) 22.2
Manganèse (mg) 0.023
Phosphore (mg) 151
Potassium (mg) 239
Sélénium (µg) 9.76
Sodium (mg) 210
Zinc (mg) 0.85
Rétinol (µg) 2.05
Béta-carotène (µg) 76.5
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.