Brochette de volaille

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Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Brochette de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Brochette de volaille

Valeur énergétique (kCal) 184
Protéines (g) 19.2
Glucides (g) 5.1
Dont sucres (g) 1.01
Lipides (g) 9.61
Eau (g) 64.2
Amidon (g) 0.01
Fibres (g) 0.34
Cendres (g) 1.6
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux