« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays. Le mot « blé » désigne également le « grain » (caryopse) produit par ces plantes.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Blé dur précuit, grains entiers, cuisiné, à poêler
| Valeur énergétique (kCal) | 344 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,51 |
| Sodium (mg) | 603 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.