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Asperge, verte, crue : calories et informations nutritionnelles minérales

Asperge, verte, crue

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L'asperge est une plante de la famille des Asparagaceae originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le XVe siècle. Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes d'où partent chaque année les bourgeons souterrains ou turions qui donnent naissance à des tiges s'élevant entre 1 et 1,5 mètre.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Asperge de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Asperge, verte, crue

Valeur énergétique (kCal) 24.7
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.014
Calcium (mg) 22.4
Fer (mg) 1
Magnesium (mg) 12.2
Phosphore (mg) 85.5
Potassium (mg) 267
Sodium (mg) 3.85
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.