Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté

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Les anchois (nom masculin[2]) ou engraulidés (Engraulidae) forment une famille de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres. On les rencontre dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, principalement près des côtes et dans les estuaires.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Anchois de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté

Valeur énergétique (kCal) 182
Chlorure de sodium (sel) (g) 11.3
Calcium (mg) 189
Chlorure (mg) 6090
Cuivre (mg) 0.25
Fer (mg) 3.22
Iode (µg) 30
Magnesium (mg) 43.7
Manganèse (mg) 0.1
Phosphore (mg) 231
Potassium (mg) 355
Sélénium (µg) 8
Sodium (mg) 4210
Zinc (mg) 2.92
Rétinol (µg) 5
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.