Le sirop (du latin siropus, lui-même de l'arabe sharab) est un liquide visqueux et épais, servi allongé d'eau en boisson rafraîchissante, obtenu en faisant dissoudre une importante quantité de sucre dans de l'eau additionnée ou non de sirop de sucre de fruits ou de plantes aromatiques, qui subit ensuite une cuisson à plein feu avant d'être filtré et embouteillé, ou utilisé pour une préparation plus complexe (crème glacée par exemple). La viscosité provient des nombreuses liaisons hydrogène entre les molécules de sucre dissoutes, porteuses de groupements hydroxyle, et l'eau.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sirop pour fruits appertisés au sirop
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,019 |
| Calcium (mg) | 6,4 |
| Chlorure (mg) | 4,6 |
| Cuivre (mg) | 0,025 |
| Fer (mg) | 0,07 |
| Iode (µg) | 16 |
| Magnesium (mg) | 3,75 |
| Manganèse (mg) | 0,045 |
| Phosphore (mg) | 6,8 |
| Potassium (mg) | 74 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 7,5 |
| Zinc (mg) | < 0,05 |
| Béta-carotène (µg) | 132 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.