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Luzerne, graine germée : calories et informations nutritionnelles de base

Luzerne, graine germée

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Le genre Medicago (les luzernes) regroupe de nombreuses espèces de plantes proches des trèfles, appartenant comme eux à la famille des Fabacées (ou Légumineuses). Ce sont des plantes annuelles ou vivaces, le plus souvent herbacées (parfois aussi de petits arbustes comme Medicago arborea), à feuilles trifoliolées, dont plusieurs espèces sont cultivées comme plantes fourragères. La plus connue est la luzerne cultivée (Medicago sativa), mais on trouve, notamment en région méditerranéenne, beaucoup d'autres luzernes.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Luzerne de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Luzerne, graine germée

Valeur énergétique (kCal) 29.2
Protéines (g) 3.28
Glucides (g) 0.91
Dont sucres (g) 0.2
Lipides (g) 0.7
Eau (g) 92.8
Fibres (g) 1.9
Cendres (g) 0.4
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux