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Espadon, rôti/cuit au four : calories et informations nutritionnelles de base

Espadon, rôti/cuit au four

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L'espadon (Xiphias gladius) est une espèce de poisson pélagique des mers tropicales et tempérées, unique représentant de la famille des Xiphiidés. Il peut dépasser les 2 m de long et peser plus de 100 kg. Il possède un long « bec » (le rostre) plutôt aplati qui représente le tiers de la longueur totale de l'animal. L'espadon se nourrit de calmars et de poissons. Il peut atteindre les 90 km/h (24,9 m/s) en vitesse de pointe.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Espadon de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Espadon, rôti/cuit au four

Valeur énergétique (kCal) 266
Protéines (g) 28.7
Glucides (g) traces
Lipides (g) 16.9
Eau (g) 52.9
Cendres (g) 1.52
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux