Crème caramel (kʁɛm kaʀa'mɛl), flan au caramel (flɑ̃ o kaʀa'mɛl), ou crème dessert au caramel est une crème dessert nappée d’une couche de caramel, par opposition à la crème brûlée, qui est une crème dessert où la caramélisation n’est que sur le dessus. Le plat se déguste partout dans le monde. La crème caramel est omniprésente dans les restaurants européens ; Alan Davidson, historien culinaire, fait remarquer que :
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Crème caramel, rayon frais
| Valeur énergétique (kCal) | 132 |
| Protéines (g) | 4,35 |
| Glucides (g) | 20,6 |
| Dont sucres (g) | 18 |
| Lipides (g) | 3,6 |
| Eau (g) | 69 |
| Amidon (g) | 1,65 |
| Fibres (g) | traces |
| Cendres (g) | 0,76 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |