Le sang est un liquide biologique vital qui circule continuellement dans les vaisseaux sanguins et le cœur, notamment grâce à la pompe cardiaque. Il est composé d'un fluide aqueux, le plasma, et de milliards de cellules, principalement les globules rouges, qui lui donnent sa couleur.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Sang, boeuf, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 82,1 |
| Cholestérol (mg) | 190 |
| Acides gras saturés (g) | 0,04 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,05 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |