Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Boeuf, épaule, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 168 |
| Cholestérol (mg) | 65 |
| Acides gras saturés (g) | 4,02 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 4,62 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,51 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |