Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Perche, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 119 |
| Cholestérol (mg) | 82,4 |
| Acides gras saturés (g) | 0,85 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,2 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,26 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |