Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Perche, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 119 |
| Protéines (g) | 22,1 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 3,42 |
| Eau (g) | 73,7 |
| Cendres (g) | 0,97 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |