La sardine (Sardina pilchardus) est une espèce de poisson de la famille des Clupeidae, qui comprend également le hareng, l'alose, notamment. Selon la région elle prend les noms de célan, célerin, pilchard, royan, sarda, sardinyola.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Sardine, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 163 |
| Cholestérol (mg) | 78,9 |
| Acides gras saturés (g) | 2,4 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,2 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 3,25 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |