Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Rouget-barbet de roche, vapeur
| Valeur énergétique (kCal) | 143 |
| Cholestérol (mg) | 63,9 |
| Acides gras saturés (g) | 0,73 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 3,95 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,29 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |