Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Saucisson de cheval type cervelas
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 48,2 |
| Acides gras saturés (g) | 7,1 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 8,9 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 2,94 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |