Le ravioli est un produit typique de la cuisine italienne[1], provenant vraisemblablement de Chine. Les plus anciennes recettes figurent dans la littérature culinaire arabe de l’époque abbasside, notamment dans le Kitab al-Tabikh, livre de cuisine, d’al-Warrak (Xe siècle). Le sambusaj est probablement la plus ancienne pasta ripiena connue. Il est l’ancêtre du ravioli[2].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit
| Valeur énergétique (kCal) | 190 |
| Cholestérol (mg) | 52,3 |
| Acides gras saturés (g) | 1,55 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 2,25 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,38 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |