Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Boeuf, paleron, braisé ou bouilli
| Valeur énergétique (kCal) | 251 |
| Cholestérol (mg) | 113 |
| Acides gras saturés (g) | 4.5 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 4.53 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0.6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |