La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 38 |
| Acides gras saturés (g) | 3,52 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 16,3 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 8,75 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |