La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 0,93 |
| Glucides (g) | 8,98 |
| Dont sucres (g) | 4,91 |
| Lipides (g) | 29,9 |
| Eau (g) | 60,1 |
| Amidon (g) | 2,8 |
| Fibres (g) | 0,23 |
| Cendres (g) | 2,62 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |