La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres (tapena en occitan, d'où son nom), des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Tapenade
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 3,2 |
| Acides gras saturés (g) | 2,7 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 17,3 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 2,03 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |