Le cheesecake, ou cheese-cake[1], gâteau au fromage au Canada francophone[2], est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de biscuits Graham émiettés. Ce gâteau a été "importé" en Amérique par des immigrés allemands : il s'agissait alors du très familial "Käsekuchen". En Amérique, pour se simplifier la tâche, on a pris l'habitude d'utiliser des spéculoos pour remplacer la pâte moins parfumée à base de farine.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, préemballé
Valeur énergétique (kCal) | 330 |
Protéines (g) | 4,57 |
Glucides (g) | 31,7 |
Dont sucres (g) | 21,6 |
Lipides (g) | 20,3 |
Eau (g) | 39,2 |
Amidon (g) | 9,5 |
Fibres (g) | 0,9 |
Cendres (g) | 0,78 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |