Le cheesecake, ou cheese-cake[1], gâteau au fromage au Canada francophone[2], est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de biscuits Graham émiettés. Ce gâteau a été "importé" en Amérique par des immigrés allemands : il s'agissait alors du très familial "Käsekuchen". En Amérique, pour se simplifier la tâche, on a pris l'habitude d'utiliser des spéculoos pour remplacer la pâte moins parfumée à base de farine.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | 330 |
| Cholestérol (mg) | 86 |
| Acides gras saturés (g) | 12,2 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 4,69 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,09 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |