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Champignon, chanterelle ou girolle, crue : calories et informations nutritionnelles de base

Champignon, chanterelle ou girolle, crue

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Les champignons sont des eucaryotes pluricellulaires ou unicellulaires. Le terme « champignon » est devenu ambigu car il désigne un taxon obsolète. Ce terme englobe à la fois les Fungi (ou mycètes), les oomycètes, les chytridiomycètes et les mycétozoaires. Leurs cellules, pourvues d'une paroi chitineuse ou cellulosique, sont immobiles et se nourrissent par l’absorption des molécules organiques directement dans le milieu. La cellule ou les cellules sont dépourvues de chlorophylles et/ou de plastes car ces organismes sont hétérotrophes vis-à-vis du carbone. Leur appareil végétatif est un thalle : ce sont donc des thallophytes. L'étude de ces champignons (la mycologie) est pratiquée par des mycologues.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Champignon de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Champignon, chanterelle ou girolle, crue

Valeur énergétique (kCal) 33.1
Protéines (g) 2.28
Glucides (g) 2.3
Dont sucres (g) 1.87
Lipides (g) 0.78
Eau (g) 88.7
Fibres (g) 4.23
Cendres (g) 1.38
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux