Le carvi ou cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des apiacées (Ombellifères), cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales. C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth. À forte dose, cette plante peut être toxique[réf. nécessaire]. Il est parfois appelé anis des Vosges ou cumin de Hollande.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Carvi, graine
| Valeur énergétique (kCal) | 334 |
| Protéines (g) | 19,8 |
| Glucides (g) | 11,9 |
| Dont sucres (g) | 0,64 |
| Lipides (g) | 14,6 |
| Eau (g) | 9,87 |
| Fibres (g) | 38 |
| Cendres (g) | 5,87 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |