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Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau : calories et informations nutritionnelles de base

Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau

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Les calmars, calamars[1],[2],[3],[4] ou teuthides (Teuthida) constituent un ordre, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins apparentés aux seiches et regroupant près de 300 espèces. La plupart des espèces n'ont pas de nom vernaculaire spécifique et sont donc désignées en français sous le nom générique de « calmar ». Il en est de même pour le terme encornet, autre nom vernaculaire plus particulièrement utilisé lorsque ces animaux sont considérés en tant que comestibles ou appâts de pêche, mais qui désigne aussi d'autres céphalopodes, comme les seiches.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Calmar de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau

Valeur énergétique (kCal) 149
Protéines (g) 32.5
Glucides (g) 1.64
Lipides (g) 1.4
Eau (g) 61.1
Cendres (g) 3.36
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux