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Boudin noir, sauté/poêlé : calories et informations nutritionnelles de base

Boudin noir, sauté/poêlé

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Le boudin noir, variété de boudin, est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse[1] de porc et de condiments, et, dans une moindre mesure, de sang de mouton et de chèvre. Le sang de volaille ou de cheval est également employé, mais plus rarement.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boudin noir de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Boudin noir, sauté/poêlé

Valeur énergétique (kCal) 279
Protéines (g) 14.8
Glucides (g) 5.35
Dont sucres (g) 3.9
Lipides (g) 21.7
Eau (g) 53.9
Amidon (g) 0.5
Fibres (g) 2
Cendres (g) 2.36
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux