Le boudin blanc est une préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite, enserrée dans un boyau[1],[2].
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boudin blanc, sauté/poêlé
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 9,89 |
| Glucides (g) | 4,6 |
| Dont sucres (g) | 2 |
| Lipides (g) | 17,1 |
| Eau (g) | 60,1 |
| Cendres (g) | 2,23 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |