Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, gîte à la noix, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 148 |
| Protéines (g) | 21,3 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 7,05 |
| Eau (g) | 68,9 |
| Cendres (g) | 1,01 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |