Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, entrecôte, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 231 |
| Protéines (g) | 19.4 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 17.1 |
| Eau (g) | 62.5 |
| Cendres (g) | 0.94 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux