Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, côte, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 251 |
| Protéines (g) | 18,7 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 19,6 |
| Cendres (g) | 0,74 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |