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Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : calories et informations nutritionnelles de base

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue

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L'asperge est une plante de la famille des Asparagaceae originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le XVe siècle. Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes d'où partent chaque année les bourgeons souterrains ou turions qui donnent naissance à des tiges s'élevant entre 1 et 1,5 mètre.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Asperge de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue

Valeur énergétique (kCal) 26.3
Protéines (g) 2.5
Glucides (g) 2.5
Lipides (g) 0.3
Eau (g) 92.5
Fibres (g) 1.8
Cendres (g) 0.6
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux