Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (15 cm de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae. Elles ressemblent beaucoup aux perdrix, bien que plus petites. Ce terme serait d'origine germanique[1]. Ces oiseaux sont un gibier recherché.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Caille de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Caille, viande et peau, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 206 |
| Protéines (g) | 26,8 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 10,9 |
| Eau (g) | 60,5 |
| Cendres (g) | 1,49 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |