Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Sa peau est fine et nacrée.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chapon, viande et peau, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 183 |
| Protéines (g) | 21,8 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 10,6 |
| Eau (g) | 63,2 |
| Cendres (g) | 0,99 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |