Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Carrelet ou plie, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 88,6 |
| Protéines (g) | 20 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 0,94 |
| Eau (g) | 77,7 |
| Cendres (g) | 1,27 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |