Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Éclair
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 5,78 |
| Glucides (g) | 31,6 |
| Dont sucres (g) | 18,9 |
| Lipides (g) | 11,8 |
| Eau (g) | 48,8 |
| Amidon (g) | 8,2 |
| Fibres (g) | 3,9 |
| Cendres (g) | 1,12 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |